Honduras, Matazano, Light Roast Espresso 1kg

Smaksnotater Mango · Melon · Stikkelsbær
 
Fra de frodige åssidene i Matazano, La Paz, kommer denne naturlig prosesserte kaffen som bærer preg av både klima og kulturarv. Området ligger i nærheten av Montecillos-reservatet, kjent som det første i Honduras med beskyttet opprinnelsesstatus: Café de Marcala. Her kaller de lokale Lenka-innbyggerne området for “stedet av stein” – en passende beskrivelse av de bratte fjellsidene og den tette jungelen.
 
Light Roast
Light Roast er selve signaturen vår – lysbrent kaffe. Her får råvaren spille hovedrollen, uten at brenningen tar over. Når vi slipper kaffen ut av trommelen akkurat på dette punktet, bevarer vi syrlighet, klarhet og de florale og fruktige nyansene som gjør hver kaffe helt unik.
 
Dette er kaffen for deg som vil oppleve terroiret – smaken av jorda, klimaet og prosessen bønnene har vært gjennom. I koppen møter du en levende og frisk karakter, ofte med toner av bær, sitrus og blomster, pakket inn i en ren og elegant munnfølelse.
 
Light Roast er ikke laget for å skjule, men for å fremheve. For nysgjerrige smaksløker gir den en direkte vei til kaffens sjel – lys, tydelig og full av energi.
 
Produksjon og terroir
Høyde: 1450–1600 moh.
Jordsmonn: Leirholdig jord med høy mineralitet.
 
Klima: Temperert, med skygge fra bananpalmer og tett vegetasjon.
Fordi kaffetrærne får mindre direkte sollys, modner bærene saktere. Dette gir lavere avlinger, men mer intens kvalitet i hver bønne.
 
Varieteter og prosess
Varieteter: Ihcafe 90, Catuai
Prosess: Natural (bærtørket)
Høst: Desember–mars (2024/2025)
Den naturlige prosessen fremhever en saftig fruktighet med lag på lag av tropiske aromaer.
 
Smaksprofil
I koppen møter du en moden, tropisk karakter:
Mango og melon i front – sødmefull og solvarm.
Mørk stikkelsbær gir en uvanlig, vinøs dybde.
En struktur som kombinerer frisk saftighet med rik, nesten vinaktig kropp.
 
Om regionen
Montecillos-regionen har markert seg som et kvalitetsområde i Honduras. Allerede i 2016 ble kaffe herfra kåret til topp 3 % i landet under Cup of Excellence. Denne kaffen, levert av Mario Samuel Mejía Rodríguez og bønder fra Matazano-regionen, viser hvorfor Honduras fortjener mer plass på scenen for høy-kvalitets spesialkaffe.
Kort sagt: En tropisk, juicy Honduras med både finesse og dybde – skapt i skyggen av bananpalmer og med røtter i et av landets mest prestisjefylte terroirer.