Honduras LR Espresso, Caviflor 1 kg

Smaksprofil
Denne lysbrente espressoen fra Caviflor-kooperativet i Matazano leverer en livlig og raffinert kopp, skreddersydd for espressoentusiaster. Den klare, sitrusaktige syrligheten, med saftige grapefrukttoner, står i sentrum og gir en forfriskende start. Midtpartiet introduserer en delikat mandelsødme som glir over i en silkemyk karamellfinish, med en ren og balansert struktur.
 
Lysbrent
Denne kaffen er lysbrent for å fremheve dens livlige fruktighet og kompleksitet, samtidig som den beholder en harmonisk dybde som gjør den ideell for espresso – enten som en ren shot eller i melkebaserte drikker der sødmen og syrligheten skinner gjennom. Den passer også for deg som ønsker en litt dypere smak av kaffen, uten at det er mørkbrent.
 
Opprinnelse: Honduras, Matazano, Montecillos, Caviflor (Café de Marcala opprinnelsesbetegnelse)
Produsent: Conexh, Caviflor Kooperativet
Sort: Lempira
Høyde: 1 600–2 000 meter over havet
Prosessering: Vasket
Innhøsting: 2024/2025
Brenning: Lysbrent (13 -14% fuktighetstap)
Brygging: Espresso
 
Terroir og produksjon
Dyrket i Montecillos-regionen i Matazano, Honduras, vokser denne kaffen i høye høyder på 1 600–2 000 meter, der vulkansk jordsmonn og et mikroklima med kjølige netter fremmer sakte modning og intens smaksutvikling. Montecillos er stolt bærer av Café de Marcala opprinnelsesbetegnelse, den første i Honduras, som vitner om regionens eksepsjonelle kvalitet. Kaffen er sertifisert økologisk og klassifisert som "Strictly High Grown," en betignelse som betyr at kaffen vokser høyt og får utvikle seg naturlig over tid. Noe som gir kaffen mere kompleksitet, eller smak.
 
Caviflor-kooperativet, gjennom Conexh, anvender tradisjonelle, håndverksbaserte metoder. Håndplukkede kaffebær prosesseres med vasket metode – nøye avpulping, kontrollert fermentering og soltørking – for å bevare kaffens klarhet og livlige smaksprofil.
 
Den lysbrente profilen, med 13 % fuktighetstap, er nøye kalibrert på vår Single-Drum Roaster for å fremheve den naturlige fruktigheten og gi en dypere dimensjon som balanserer espressoens intensitet med en ren, floral karakter.
 
Bryggeanbefalinger
Espresso: Trekk 18 g inn, 42 g ut, 24–32 sekunder ved 92 °C.
Partikkelstørrelse (middels-fin, ca. 250–300 mikron). Shoten fremhever den saftige fruktsyrligheten, mandelsødmen og en silkemyk karamellfinish.
 
Perfekt som ren espresso for å nyte kompleksiteten eller i melkebaserte drikker som cappuccino, der fruktnotene fortsatt skinner gjennom melkens sødme.
 
For optimal ekstraksjon, juster doseringen og uttrekkstiden etter smak, men hold vanntemperaturen stabil for å unngå å overdøve kaffens delikate nyanser.
 
Vår filosofi
Hos Jacobsen & Svart er vi drevet av en lidenskap for å fremheve kaffens unike opprinnelse og håndverket bak. Denne lysbrente espressoen fra Caviflor i Matazano er et testament til Montecillos’ enestående terroir og kooperativets dedikasjon til økologisk produksjon og kvalitet. Den vaskede prosesseringen og presise brenningen på vår Single-Drum Roaster løfter frem kaffens rene, sitrusaktige karakter og komplekse sødme, i tråd med vår visjon om transparens og bærekraft.