El Salvador, Finca Altamira

Finca Altamira ligger i det som lokalt kalles «det gylne beltet» i Ilamatepec-regionen — en sone der forholdene for kaffedyrking regnes som nær ideelle. Vulkansk jord med finsandig struktur og naturlig høyt innhold av fosfor og potassium gjødsler seg selv, mens rikelig nedbør, omkring 3000 mm i året, og en høyde mellom 1200 og 1600 moh gir jevn kvalitet fra sesong til sesong.

Innhøstingen strekker seg fra sen november til tidlig mars, og resultatet er en kaffe som ikke overrasker med eksperimentering, men overbeviser gjennom presisjon — Bourbon og Pacas dyrket der alt ligger til rette.

I koppen: kaki/persimon og rødt eple, en antydning av mango, og en avrundet karamellsødme.

Opprinnelse Ilamatepec, El Salvador /// Produsent Finca Altamira /// Prosess Natural /// Kultivar Bourbon, Pacas Høyde 1200–1400 moh /// SmaksnotaterKaki, rødt eple, mango, karamell