Kenya, Kirinyaga, Gakuyu-ini AB
En god julekaffe skal sprudle av liv. Denne gjør nettopp det.
Fra Kirinyagas grønne høyder, i skyggen av Mount Kenya, kommer Gakuyu-ini — en kaffe som svinger mellom solbær, plomme og søt sitrus. Den har en struktur som minner om vin, og et uttrykk som stadig endrer seg med temperaturen.
En kopp full av energi.
Bak hver bønne står over 1500 småbønder fra Thirikwa Farmers Cooperative Society.
Hver av dem dyrker kaffe på små jordlapper, ofte ikke større enn en hageflekk.
De plukker bærene for hånd, sorterer dem i kurver av strå, og vasker dem i kildevann som renner fra fjellsidene ved Mount Kenya. Når solen står høyt, tørkes de på hevede senger -som om hver bønne hviler et øyeblikk før den skal bringe glede til et julebord langt mot nord.
Resultatet er en kaffe med smaksnoter av modne bær, solbær, plomme og søt sitrus