Kenya, Karumandi, AA Top 1kg
Kenya Karumandi AA Top er en klar og levende kaffe
med høy sødme, presis syrlighet og et fruktuttrykk i høyt register.
Her får du et av de reneste uttrykkene av klassisk kenyansk kaffe –
sprudlende, elegant og full av energi.
Smak: Solbær · rips · bergamott · røde plommer
Opprinnelse: Kenya, Kirinyaga
Vaskestasjon: Karumandi
Prosess: Washed
Kultivar: SL28 & SL34
Høyde: 1650–1800 moh
Sortering: AA Top
Cupping score: 87–88+
250 g hele kaffebønner - Brent i Malvik, Trøndelag
Historie og Terrior
Karumandi er en av de mest anerkjente vaskestasjonene i Kirinyaga,
ved foten av Mount Kenya – et område kjent for forvitret vulkansk jord,
høyt mineralinnhold og ideelle høyder for kaffe av høy presisjon.
Resultatet er kaffe med dyp aroma, høy sødme
og en syrestruktur som er både sprudlende og fløyelsmyk.
Bærene håndplukkes, depulpes og fermenteres i 12–24 timer,
før de vaskes i rennende kildevann og tørkes på hevede senger
i 14–21 dager.
Høyden på 1650–1800 moh gir langsom modning,
høy bønnetetthet og et ekstremt klart sensorisk uttrykk.
SL28 og SL34 ble utviklet av Scott Laboratories på 1930-tallet
og regnes blant verdens mest aromatiske kaffekultivarer.
SL28 gir dype, mørke frukttoner og høy sødme.
SL34 bidrar med røde frukter, florale nyanser og struktur.
Sammen gir de et uttrykk som er komplekst,
modent og dypt aromatisk.
Jordsmonnet i Kirinyaga består av forvitret vulkansk basalt,
rikt på fosfor, kalium, magnesium og jernrik leire.
Dette gir god drenering, høy mineraltilgang
og en karakteristisk klarhet og dybde i smaken.
Kenya Karumandi AA Top er et skoleeksempel på
hvordan terroir, prosess og genetikk kan møtes
i et uttrykk som er både rent, komplekst og levende.
Smaksuttrykk
Smaksuttrykket varierer med opprinnelse og prosess,
men kjennetegnes av klarhet, sødme og balanse.Detaljer om smak finner du på etiketten.
Opprinnelse.
Kaffen kommer fra nøye utvalgte produsenter og vaskestasjoner,
med fokus på råvarekvalitet, håndverk og langsiktige relasjoner.Opprinnelse og prosess er alltid oppgitt på posen.
Brenning
All kaffe brennes i Norge av Jacobsen & Svart
i Malvik, Trøndelag.Vi arbeider med lav utviklingsgrad og høy presisjon,
der smaken avgjør når kaffen er ferdig.Bryggeanbefaling.
Denne kaffen egner seg godt til filter og håndbrygg.
Vi anbefaler å justere kverningsgrad og bryggeparametere
etter egen smak og nysgjerrighet.Oppbevaring.
Oppbevares tørt og kjølig,
i lukket pose eller beholder,
borte fra direkte sollys.Angrerett.
Kaffe er en ferskvare.
I henhold til angrerettloven gjelder ikke angrerett
på matvarer som raskt kan bli forringet.
Ved feil eller skade under levering,
ber vi deg ta kontakt.Volum og servering
Denne kaffen er også tilgjengelig i større volum for kaffebarer og bedrifter.
Ta kontakt for dialog rundt tilgjengelighet og løsning.