top of page
Kenya, Kathakwa 1kg

Kenya, Kathakwa 1kg

Kenya – Kathakwa · Mount Kenya
Washed · SL28, SL34, Ruiru 11 & Batian · ca. 1600 moh
 
Smaker
nype · sitron · rips · florale toner
 
Washed · SL28 / SL34 / Ruiru 11 / Batian · ca. 1600 moh
Cupping score: 87
 
Om kaffen
Kathakwa er et presist og levende uttrykk fra skråningene av Mount Kenya, på grensen mellom Embu og Kirinyaga – et område kjent for å produsere noen av de mest aromatiske og strukturerte kaffene i Kenya.
Kaffen kommer fra Kathakwa Washing Station, som er en del av Kibugu Farmers Cooperative Society, etablert i 1964. Kooperativet består i dag av over 1100 småskalabønder som dyrker kaffe på små familiebruk i høyden.
Dette er klassisk kenyansk washed-kaffe: ren, klar og energisk – med høy aromatisk presisjon og tydelig syrestruktur.
 
Smaksopplevelse
I koppen finner du frukt i høyt register, florale nyanser og en sitruspreget friskhet.
Nype og rips gir en saftig, rødfruktig syre
Sitron bidrar med klarhet og spenst
Florale toner gir eleganse og lengde
Syren er livlig, men raffinert – sprudlende uten å bli skarp. Dette er en kaffe som oppleves lett, presis og svært leskende, samtidig som den har dybde og struktur.
 
Prosess og håndverk
Bærene håndplukkes ved optimal modenhet og flytes for å fjerne defekter. De avpulpes samme dag som innhøsting og gjennomgår tørrfermentering i ca. 35 timer før grundig vask.
Deretter tørkes kaffen langsomt på hevede afrikanske senger i opptil 30 dager.
Denne kombinasjonen av washed-prosess, lang fermentering og langsom tørk gir et svært rent sensorisk uttrykk med høy klarhet.
 
Terroir – Mount Kenya
Høyde: ca. 1600 moh - 2200 moh
Jordsmonn: forvitret vulkansk jord
Klima: kjølige netter, jevn nedbør
Dette gir langsom modning, høy bønnetetthet og en aromatisk profil med tydelig struktur og friskhet.
 
Kultivarer og smak
SL28 & SL34 – kjent for høy cup-kvalitet og kompleks syrestruktur
Ruiru 11 & Batian – bidrar med stabilitet, balanse og sødme
 
Opprinnelse: Kenya
Vaskestasjon: Kathakwa
Kooperativ: Kibugu Farmers Cooperative Society
Region: Embu / Kirinyaga · Mount Kenya
Prosess: Washed
Kultivar: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Høyde: ca. 1600 moh
Score: 87

  • Brenning

    All kaffe brennes i Norge av Jacobsen & Svart
    i Malvik, Trøndelag.

    Vi arbeider med lav utviklingsgrad og høy presisjon,
    der smaken avgjør når kaffen er ferdig.

  • Bryggeanbefaling.

    Denne kaffen egner seg godt til filter og håndbrygg.

    Vi anbefaler 60 gram per liter til Filterkaffe.

    Kokekaffe anbefaler vi 65 gram kaffe. Grovere malt.

  • Innhold:

    Ingredienser: 100 % kaffebønner
    Nettovekt: 1000 gram

  • Oppbevaring

    Oppbevares tørt og kjølig,
    i lukket pose eller beholder,
    borte fra direkte sollys.

    Kaffebønner kan fryses ned om man finner en favoritt kaffe. Husk da å kvern de frossen slik at du ikke starter latent bryggeprosess.

  • Retur og angrerett.

    Kaffe er en ferskvare.

    I henhold til angrerettloven gjelder ikke angrerett på matvarer som raskt kan bli forringet.
    Ved feil eller skade under levering, ber vi deg ta kontakt.

  • Volum og servering

    Denne kaffen er også tilgjengelig i større volum for kaffebarer og bedrifter.
    Ta kontakt for dialog rundt tilgjengelighet og løsning.

kr 798,00Pris
Antall
bottom of page