Colombia Valparaiso, Mantagro 250 gram
Denne vaskede kaffen fra Valparaiso i Antioquia er en frodig og livlig opplevelse, perfekt for litt mere klassisk filterbrygg. Koppen byr på en saftig sødme av rødt eple, balansert av en rund, kremet tone av melkesjokolade og et subtilt floralt hint av jasmin i finishen. Den rene strukturen og middels fyldige kroppen gjør denne kaffen til en allsidig publikumsfavoritt, med en harmonisk balanse som løfter frem fruktige og sjokoladeaktige noter
Teknisk informasjon.
Opprinnelse: Colombia, Valparaiso, Antioquia
Produsent: Småbønder, Valparaiso Kooperativ
Sort: Castillo, Caturra
Høyde: 1 700–2 000 meter over havet
Prosessering: Vasket
Innhøsting: 2024/2025
Brenneprofil: Lysbrent filter
Brygging: Filterkaffe
Terroir og produksjon
Dyrket i de høye, frodige åsene i Valparaiso, Antioquia, trives denne kaffen i et mikroklima preget av vulkansk jordsmonn, rikelig nedbør og kjølige netter.
Høyden på 1 700–2 000 meter bidrar til langsom modning av kaffebærene, noe som forsterker smaksintensiteten og syrligheten. Valparaiso-kooperativet, som består av dedikerte småbønder, fokuserer på bærekraftige dyrkingsmetoder og økologisk produksjon, noe som sikrer sporbarhet og kvalitet.
Kaffen, bestående av Castillo- og Caturra-sorter, gjennomgår en nøye vasket prosessering.
Håndplukkede bær avpulpes, fermenteres kontrollert i 18–24 timer og soltørkes på hevede senger for å bevare den rene og livlige smaksprofilen. Den lysbrente profilen, med lavt fuktighetstap, er presist kalibrert på vår Single-Drum Roaster for å fremheve kaffens fruktige og florale karakter, samtidig som den tilfører en dypere, sjokoladeaktig dimensjon.
A classic