Colombia, san Adolfo, Monteblanco 250 gram
Denne begrensede utgaven fra Finca Monteblanco er en eksepsjonell kaffe som eksploderer med liv og raffinement, en sann perle for kaffeentusiaster. Koppen sprudler med saftige toner av rødt eple, som danser sammen med en fyldig, kremet melkesjokolade og et forførende hint av jasmin som blomstrer i ettersmaken.
Den livlige syrligheten og silkemyke kroppen skaper en symfoni av smaker, som gjør denne kaffen til en uforglemmelig opplevelse – en intens, fruktig, elegant, nyansert filterbrygg.
Denne lotten er en sjelden skatt, lysbrent for å fremheve dens dynamiske karakter og komplekse floralitet, og er designet for å fange oppmerksomheten til selv de mest kresne ganer.
Terroir og produksjon
Finca Monteblanco, som ligger i hjertet av Huila-regionen i Vereda La Tocora, San Adolfo, er en 18 hektar stor familieeid gård drevet av Rodrigo Sánchez Valencia, en tredje generasjons kaffedyrker som viderefører arven fra sin bestefar. Omringet av den majestetiske Cueva de los Guácharos nasjonalpark og Suaza-elvedalen, nyter gården et mikroklima med temperaturer mellom 16–22 °C, vulkansk jordsmonn rikt på nitrogen og 1 700 timer med årlig sollys – ideelle forhold for å dyrke kaffe av verdensklasse.
Denne lotten, bestående av den sjeldne Purple Caturra-sorten, er håndplukket ved optimal modenhet for å sikre høye Brix-verdier (sukkerinnhold), som forsterker kaffens sødme og kompleksitet.
Kaffen gjennomgår en nøye vasket prosessering, hvor bærene avpulpes, fermenteres i 18–24 timer under strengt kontrollerte forhold, og soltørkes på hevede senger i 23–27 dager til en fuktighet på 10,5–11 %. Denne presise prosessen, kombinert med Monteblancos innovative tilnærming til fermentering, fremhever kaffens rene og livlige karakter.
Den lysbrente profilen, utført på vår Single-Drum Roaster, løfter frem Purple Caturras naturlige fruktighet og florale nyanser, og gir en dristig og elegant finnish. Denne begrensede lotten er et resultat av Monteblancos dedikasjon til eksperimentering og kvalitet, og har vunnet internasjonal anerkjennelse, inkludert priser i Yara Champion Program og Roasters United.
# Coconut Lemonad fermented
Opprinnelse: Colombia, Huila, Finca Monteblanco (San Adolfo, Vereda La Tocora)
Produsent: Rodrigo Sánchez Valencia, Monteblanco Farm
Sort: Purple Caturra
Høyde: 1 730–2 000 meter over havet
Prosessering: Vasket, med kontrollert fermentering
Innhøsting: 2024/2025
Brenning: Lysbrent (13 % fuktighetstap)
Brygging: Espresso og filter