Burundi, Kibingo 250 gram

Land: Burundi  
Opprinnelse: Kibingo Natural  
Vaskestasjon: Kibingo Washing Station  
Kaffesort: Red Bourbon  
 
Prosess: Natural  
 
Høyde: 1 893 meter (vaskestasjon); 1 700 til 1 900 meter (gårder)  
Eier: 1 739 småbønder tilknyttet Greenco Coffee  
Region: Kayanza  
Høstet: Mars – juli  
 
Smaksnoter: Søt og sukkeraktig med toner av bær og sitrus. Dette naturlig bearbeidede partiet fra Kibingo vaskestasjon er en fryd for ganen, med en kompleks smaksprofil av tropisk frukt, jordbær, banan og ananas.
 
Om Kibingo vaskestasjon:
Kibingo vaskestasjon ligger i Kayanza-regionen i det nordlige Burundi, på 1 893 meters høyde. Kaffegårdene i området ligger på høyder mellom 1 700 og 1 900 meter. Vaskestasjonen betjener 1 739 registrerte kaffebønder fordelt på 18 åser i området. Bøndene organiseres i grupper på 30, ledet av en gårdsleder som sørger for kommunikasjon og organisasjon med vaskestasjonen.
Kibingo er utstyrt med 10 fermenteringstanker, 2 bløtleggingstanker og et tørkefelt med 4 forhåndstørkebord og 165 tørkebord. Stasjonen kan behandle opptil 750 000 kg kaffebær per dag. Vaskestasjonen tilbyr også organisk gjødsel laget av kompostert kaffepulp og subsidierte kaffespirer for å støtte gårdsfornyelse.
 
Utfordringer og muligheter:
I Burundi er utfordringen for mange bønder å håndtere aldrende kaffetrær, da mange av dem er over 50 år gamle. Små gårder gjør det vanskelig å ta trærne ut av produksjon i flere år for å plante nye. Kibingo hjelper bøndene med å fornye trærne gjennom lavprisutsalg av nye spiredyrkede kaffetrær.
Selv om Burundi er kjent for sitt spesialkaffe-potensial, er hver småbonde ansvarlig for et relativt lite produksjonsvolum. De fleste har bare 250 trær, og produserer i snitt 200–300 kg kaffebær årlig.
 
Høsting og kvalitetskontroll:
Høstesesongen er fra mars til juli, og all kaffe blir nøye håndplukket. Etter høsting blir bærene flytet i små bøtter for å sortere ut umodne eller skadede bær. De beste bærene legges så ut på tørkebord, der de tørker sakte i 3–4 uker. Høy kvalitet er viktig, og bare de beste bærene fullfører tørkeprosessen.
 
Kibingo vaskestasjon og Greenco opprettholder en streng kvalitetskontroll gjennom hele prosessen, og sørger for at kaffen blir sortert og vurdert på høyeste nivå før den eksporteres.