Brasil, Santos Espresso 1 kg
Espresso: Brasil Økologisk Natural
Smaksopplevelse
Espressoen byr på en fyldig og balansert kopp med klassiske smaksnoter av sjokolade, ristede nøtter og karamell. Munnfølelsen er kremet og rund, med en sødme som varer lenge i ettersmaken.
Syrenivået er lavt, noe som gir en mild og behagelig espresso uten skarpe eller bitre toner. Dette gjør kaffen til et trygt valg både alene og som base i melkebaserte drikker som cappuccino og cortado, hvor sjokolade- og nøttepreget kommer ekstra godt frem.
Opprinnelse og produksjon
Denne espressoen er laget av økologisk sertifiserte Arabica-varianter – Bourbon, Catimor, Catuai, Catucai, Caturra og Mundo Novo – dyrket i de frodige åsene i Brasil på 1000 til 1350 meters høyde. Høstingen skjer fra april til september, hvor kun de mest modne bærene blir mekanisk plukket for å sikre optimal sødme og fylde.
Etter innhøsting tørkes kaffebærene hele, med fruktkjøttet intakt, på store patioer under den brasilianske solen. Denne naturlige prosesseringen gir kaffen dens karakteristiske sødme, fylde og et lavt syrenivå.
– perfekt for espresso.
Kvalitet og sertifisering
Cupping Score: 82–83 poeng – solid kvalitetsnivå for espresso i overgang til spesialkaffe.
Sertifisering: Økologisk sertifisert, Rainforest alliance.
Prosess: Natural – gir ekstra sødme og kropp.
Brenneprofil:
Espressoen brennes på vår egen custom made 10 kg propanbrenner, som har en kapasitet på 30 tonn i året. Her følger vi ekte håndverksprinsipper: I stedet for å stole på mange sensorer, bruker vi først og fremst lukt, hørsel, syn, lys og smak for å styre brenneprosessen. Hver batch overvåkes nøye av brenneren, som tilpasser brenningen for å fremheve sjokolade, nøtter og karamell – og for å sikre en espresso med fylde, balanse og langvarig sødme.
Anbefalt tilberedning
Espresso: 18–19 gram i portafilteret, brygget ut til 40–43 gram ferdig espresso på 25–32 sekunder.
Servering: Nyt alene for en klassisk, sødmefull espresso, eller bruk som base i cappuccino, cortado eller flat white for å fremheve sjokolade- og nøttepreget.
Andre bryggemetoder: Passer også utmerket i mokkakanne, og for de som liker en mørkere og fyldigere kopp i trakter, presskanne eller håndbrygger.
En espresso for deg som søker klassiske smaker, lav syre og en rund, sødmefull avslutning – alt brent etter ekte håndverksprinsipper og med respekt for råvaren.
Perfekt både alene og i melkebaserte drikker, og et sikkert valg for deg som setter pris på ekte håndverks produkter.